Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarması, yaprakların iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılmış iç harç, asma yapraklarına sarılır. Düşük kalorili yapısı ve zengin lezzetiyle hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir. İşte adım adım yaprak sarması tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gr asma yaprağı
- 200 gr pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı warm su
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, ince doğranmış soğan ile zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kararbiber, tuz, nane ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Yeterince su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Haşlanan yaprakları düz bir yüzeye serin, iç harcı koyup sarın.
- Sarmaları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken en önemli püf nokta, sarmaların iyi bir şekilde sarılmasıdır. Yapraklarınızın taze olmasına dikkat edin, aksi takdirde içine koyduğunuz harç kaçabilir. İç harcınızı hazırlarken daha fazla lezzet katmak için birkaç dal maydanoz eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca pişirme süresini aşmamak, sarmalarınızın şeklini koruması açısından önemlidir. Soğuk servis edecekseniz, ilgili sarmaları buzdolabında bir süre dinlendirmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt ve taze limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir çorba veya hafif bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında ince dilimlenmiş kepekli ekmek de önerilir.