Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği, patlıcanların zeytinyağı, domates ve baharatlarla lezzetlendirildiği, hafif ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Yemeğin pişirme sürecinde patlıcanlar iyice yumuşarken, diğer malzemelerin tadı da birleşir. Bu tarif, hem sıcak hem de soğuk servis edilebileceği için yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- ½ su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- ½ çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri de ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp süzdürün. Domates sosunu hazırladığınız karışıma ekleyin.
- Pişirme süresinin sonunda nar ekşisini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcan yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında kullanacağınız zeytinyağının kaliteli olması önemlidir. Ayrıca patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır. Yemek pişerken sürekli karıştırmamaya dikkat edin, bu yemeğin özünün daha iyi çıkmasını sağlar. Patlıcanlarınızın albenisi için onları ızgarada biraz pişirip, ardından ekleyebilirsiniz. Yemeğinizi hazırlarken istediğiniz baharatları da ekleyerek tadını kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında yoğurt, pilav veya bir dilim taze ekmekle servis yapılması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tam bir Akdeniz öğle yemeği oluşturabilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek ile tamamlayabilirsiniz.