Zeytinyağlı Patlıcan Salatası: Bir Sofranın Vazgeçilmezi

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanların, taze yeşil biber, domates ve soğan ile birleşmesiyle hazırlanır. Yer fıstığı ve sarımsak ile tatlandırılan bu salata, yemeklerin yanında sunulabilecek eşsiz bir mezedir. Zeytinyağının eklenmesi ile tadı daha da zenginleşir. Salatanın hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemelerin lezzetinin güzelliği, sade bir tarifle ortaya konur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir ocakta veya fırında 15 dakika kadar pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Yeşil biber ve soğanı ince doğrayın. Domatesi küp şeklinde kesin.
• Bütün doğranmış sebzeleri bir kâsede birleştirin.
• Sarımsakları ezin ve zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini ekleyin. Karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
• Salatayı servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi esnasında kabuklarının tamamen yanmasına izin vermek, tada zenginlik katacaktır. Zeytinyağını eklemeden önce sebzelerin iyice soğuması, salatanın lezzetini artırır. Nar ekşisi eklenmesi isteğe bağlıdır, ancak eklenirse tatlı ve ekşi bir dengenin sağlanması açısından önemlidir. Malzemelerin taze ve mevsiminde olması, lezzeti belirgin şekilde etkileyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı patlıcan salatası, yanında kızarmış ekmek, zeytin, beyaz peynir veya ızgara etlerle mükemmel bir uyum sağlar.