Sultan Sofralarının Gözdesi: Muhteşem Özbek Pilavı

Tarife Giriş

Özbek Pilavı, özel baharatlar, sebzeler ve et ile harmanlanan pirinçten oluşan zengin bir yemektir. Pişirme tekniği ile pilavın lezzeti artırılırken, kullanılan malzemeler dengeli bir şekilde bir araya gelir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla iştah açıcı bir seçenek sunuyor. Renkli sebzelerle zenginleştirilen bu pilav, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde sunulabilecek bir lezzettir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Asya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450

Malzemeler

• 500 gram basmati pirinci
• 400 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet havuç (julienne doğranmış)
• 3 diş sarımsak (bütün olarak)
• 100 ml ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Pirinç, tuzlu su ile 30 dakika ıslatılır ve süzülür.
• Geniş bir tencerede yağ ısınır, kuzu eti eklenerek yüksek ateşte renk alana kadar kavrulur.
• Soğan eklenerek pembeleşinceye kadar sote edilir.
• Havucu ekleyip 5-6 dakika daha kavrulması sağlanır.
• Islanmış pirinç eklenir, üstü örtülene kadar karıştırılır.
• Baharatlar ve suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 30-40 dakika pişirilir.
• Sarımsaklar pilavın üzerine yerleştirilir, 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Püf Noktaları

Özbek pilavı yaparken pirinci önceden ıslatmak, tanelerin daha iyi şişmesini sağlar. Baharatlar ve etin kalitesi, lezzeti belirleyen önemli unsurlardır. Pişirme sırasında suyun miktarını iyi ayarlamak, pilavın su gibi kalmaması önemlidir. Pilav hazır olduktan sonra 10-15 dakika dinlendirirseniz, daha lezzetli bir sonuca ulaşabilirsiniz. Ayrıca, pilavın üstüne koyacağınız çeşit çeşit sebzeler ve kuru meyvelerle zenginleştirmek, sunumunuza şıklık katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis Özbek Pilavı'nın yanına yoğurt, turşu ya da mevsim salatası çok yakışır. Ayrıca, ayran veya komposto gibi içeceklerle servis edebilirsiniz.