Serinletici Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Yoğurtlu patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla yapılan lezzetli bir mezedir. Salata, özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile sofralarda yer alır. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, taze nane veya maydanoz ile zenginleştirildiğinde, hem göz alıcı hem de lezzetli bir sunum oluşturur. Bu tarif, hem hafif bir atıştırmalık hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları güzelce yıkayın ve közlemek için ocakta veya fırında pişirin.
- Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kaba alın.
- Sarısı ve beyazı ayrılmış sarımsakları ezerek patlıcanların üzerine ekleyin.
- Yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Salatayı bir servis tabağına alın, isteğe göre taze otlar ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken, dış kısmının iyice yanmasına dikkat edin. Bu, salatanın lezzetini artırır. Yoğurtta kullanacağınız malzemenin taze ve kaliteli olması, salatanın tadını direkt etkiler. İsterseniz, salatayı hazırlanmış sarımsaklı yoğurt ile buluşturmadan önce, közlenmiş patlıcanlara birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Böylece, hem lezzet hem de ferahlık katmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, antep ezmesi, zeytinyağlı enginar veya humus gibi mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda yanında taze bir dilim ekmek veya pita ekmeği ile sunulabilir.