Osmanlı Sofralarının Vazgeçilmezi: Kuzu İncik Güveç Tarifi
Tarife Giriş
Kuzu İncik Güveç, usulüne uygun olarak hazırlanan bir Osmanlı lezzetidir. İnce ince doğradığınız sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu incikleri, özel bir güveçte uzun süre pişirilerek yumuşak ve lezzetli hale getirilir. Bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bir ana yemek olma özelliği taşır. Yanında pilav ya da yufka ekmeği ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Zeytinyağını derin bir güveçte ısıtın, kuzu inciklerini her tarafı kahverengi olana kadar kızartın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Havuç ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
- Tüm baharatları ve bezelyeyi ekleyin, karıştırın.
- Et suyunu ekleyin, güveci kapağı ile kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra taze kekikleri ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Güveç pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ateşin kısık olmasıdır. Böylece etin içi yavaş yavaş pişer ve daha yumuşak olur. Ayrıca pişirme süresinin sonunda, yemeğin dinlendirilmesi, lezzetlerin bütünleşmesine yardımcı olacaktır. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler kullanabilirsiniz, bu yemeğe zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya yufka ekmeği ile servis edilebilir. Ayrıca, bir yeşil salata da önerilebilir.