Osmanlı Mutfağının Gözdesi: Tatlı Kabak
Tarife Giriş
Kabak tatlısı, taze kabakların şeker ile tatlandırılarak pişirilmesiyle yapılır. Öncelikle kabaklar dilimlenir, ardından üzerine şeker serpilerek bir süre bekletilir. Bu süre sonunda sulanan kabaklar, kısık ateşte pişirilerek karamelize edilir. Pişirme sürecinin ardından üzerine ceviz veya fındık ile süsleyerek servis edilir. Hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze kabak
- 250 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 50 gram ceviz içi
- Yeteri kadar su
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun ve halka halka dilimleyin.
- Bir kabın içerisine kabak dilimlerini alın, üzerine toz şekeri serpip 30 dakika bekletin.
- Beklediği süre sonunda kabaklar suyunu salacaktır. Bu karışımı bir tencereye alın.
- Üzerine limon suyu ve biraz su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Kabaklar yumuşadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine ceviz içi serpip arzuya göre tarçın ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kabak tatlısı yaparken, kabakların tazeliğine dikkat etmek önemli. Taze ve su içeriği yüksek kabaklar kullanmak, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz pişirme sırasında bir çubuk tarçın ekleyerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz. Sunum aşamasında üzerine çırpılmış krema ya da dondurma ekleyerek tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak tatlısının yanında süt veya dondurma harika bir uyum sağlar. Çay veya kahve ile servis etmeniz, misafirlerinizi memnun edecektir.