Osmanlı İmparatorluğu'ndan Lezzetli Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, Osmanlı mutfağının en sevilen pilavı için gerekli malzemeleri adım adım öğrenerek pratik bir şekilde pilav hazırlayacaksınız. Pirinçlerin sıcak su ile önceden ıslatılması, tereyağı ile kızartılması ve enfes baharatlarla harmanlanmasıyla oluşturulan bu muhteşem pilav, özel davetlerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 100 gram tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı safran
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı çam fıstığı
Yapılışı
- Pirinçleri bir kapta en az 30 dakika sıcak su ile ıslatın.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara tereyağını ekleyin ve eritmeye devam edin.
- Pirinçleri süzüp ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Üzerine suyu, tuzu, karabiberi, safranı ve tarçını ekleyin.
- Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 15 dakika demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Pilavın tam kıvamında olması için pirinçleri önceden sıcak su ile ıslatmak oldukça önemlidir. Pilavı pişirme sırasında kapağını çok açmamaya özen gösterin, buharı kaybetmemek için. Ayrıca, tereyağını eritmeden önce zeytinyağı ile birlikte kullanmak, pilavınıza ayrı bir lezzet katacaktır. Pişirme işlemi sırasında kullanılan suyun miktarı da pilavın tane tane olmasında etkili olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis Osmanlı pilavı, yanında yoğurt, közlenmiş sebzeler veya etli yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar.