Mantının Efsane Lezzeti: Geleneksel Hamur İşi Tarifi
Tarife Giriş
Mantı tarifimizde, önce yoğrulmuş taze hamuru açıyoruz ve küçük kareler kesiyoruz. Kıymalı, soğanlı bir harç ile bu kareleri doldurduktan sonra, kenarlarını kapatıyoruz. Pişirme işlemi için kaynar suda haşladığımız mantıları süzerek servis tabağına alıyoruz. Yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile hazırlanan sos ile süsleyip, sıcak olarak servis ediyoruz. İşte bu kadar kolay ve lezzetli!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Unu bir kaba alın ve ortasını açarak yumurtayı ve suyu koyun. Hamuru yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Bu esnada kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açın ve kareler kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun.
- Karelerin kenarlarını kapatın ve mantı şekli verin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları kaynar suya atın ve 10 dakika haşlayın.
- Yoğurdu sarımsak ile karıştırın. Mantıları servis tabağına alın ve yoğurt sosunu üzerine dökün.
- Tereyağını eritip, üzerine dökerek servis yapın.
Püf Noktaları
Mantıyı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun ince açılması, mantının iç harcının lezzetini daha iyi hissettirir. Ayrıca, suyun tuzlu olması da mantının daha lezzetli olmasına katkı sağlar. Servis esnasında yoğurdun üzerine tereyağını dökerek sıcak servis yapmayı unutmayın. Böylece yoğurdun sıcaklığı artar ve mantının lezzeti daha ön plana çıkar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında salata veya turşu servis edebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya soda gibi içecekler de iyi bir eşlikçi olabilir.