Lezzetli Yufka İçinde Sıcak Gözleme
Tarife Giriş
Gözleme, ince yufka içinde çeşitli harçlarla hazırlanan ve tavada pişirilen geleneksel bir Türk yemektir. Genellikle peynir, ıspanak, patates veya kıyma ile doldurulup sıcak servis edilir. Bu tarifte, yufkaların nasıl açılacağını ve harcın nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz. Sonuçta elde edeceğiniz çıtır çıtır gözleme, dostlarınızla paylaşmaya değer bir lezzet olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1 su bardağı ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyip soteleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Soğuma işlemi tamamlandığında beyaz peynir ve lor peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve harcı eşit şekilde dağıtın.
- Yufkayı katlayarak kapatın, kenarlarını iyice bastırın.
- Teflon tavayı ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken yufkaların mutlaka taze olmasına dikkat edin. Harcı fazla koymamak, gözlemelerin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanarken içi pişmeyebilir. Ayrıca, gözlemeleri tavada pişirirken ağırlık koyarak daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, özellikle ayran, çay veya meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir marul salatası ya da domates, salatalık dilimleri ile sunmak, tabak görünümünü zenginleştirebilir.