Lezzetli Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Sarma, yaprakların içerisine baharatlı, kıymalı ve pirinçli bir harç konarak sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle zeytinyağı ve limonla servis edilen bu lezzet, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Hazırlanması oldukça kolay olan sarma, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça yer alır. Tarife sadık kalınarak yapıldığında oldukça lezzetli sonuçlar alınır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, yaprakları sıcak su içerisinde yumuşatın.
- Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Asma yapraklarını düz bir zemin üzerine serin ve harçtan bir miktar koyarak sarın.
- Bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Üzerine limon suyu sıkarak pişirin ve yaklaşık 60 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken özellikle asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Yaprakların kenarlarını iyi bir şekilde kapatmayı unutmayın, aksi takdirde iç harcı dışarı sızabilir. Aynı zamanda, sarma pişerken su miktarının yeterli olmasına özen gösterin, bu sayede lezzeti daha yoğun bir şekilde tadabilirsiniz. Pişirme süresinde, sarma ateşin üzerine ağırlık koyabilirsiniz, bu pişirme esnasında tatların birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmanın yanında yoğurt, turşu veya cacık mükemmel birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, pilav da sarmayla birlikte sunulabilecek lezzetli bir seçenektir.