Lezzetli Sarılı Mükemmellik: Sarma Tarifleri
Tarife Giriş
Sarma, ince asma yapraklarının içine sarılan baharatlı pirinç karışımının pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu muhteşem lezzet, hafif ve doyurucu olmasının yanı sıra, farklı soslarla servis edildiğinde tadına doyum olmaz. Renkli sunum ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak bir tarif.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda 5-10 dakika bekletin.
- Pirinçleri durulayarak, suyun süzülmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, kavurun ve domates ile biber salçasını ilave edin.
- Pirinçleri ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Aromaları artırmak için baharatları ve suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Sarma yapmak için asma yapraklarını düz bir yüzeye serin ve iç harcı yaprağın ortasına yerleştirin.
- Yaprağı iki kenarından kapatıp sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine birkaç yaprak ekleyip, su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin; taze yapraklar daha iyi bir lezzet sunar. İç harcında baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarma yaparken sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılma yapmaz. Pişirme sırasında üzerine ağır bir tabak koymak, sarma yapraklarının düzgün pişmesini sağlar. Ayrıca, sarma biraz dinlendikten sonra servis yapmak da lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarma'nın yanına yoğurt, limon dilimleri veya acılı sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir meze olarak sofralarınızı zenginleştirmek için zeytinyağlı enginar veya cacık gibi tarifler de iyi bir seçim olacaktır.