Lezzet Dolu Kıymalı Katmer Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kıymalı katmer börek, ince katmanlı yufka ile hazırlanan, kıymalı harç ile doldurulmuş muhteşem bir börektir. Öncelikle yufkalar ince bir şekilde açılır, iç harcı hazırlanır ve kat kat sarılır. Ardından sıcak bir tavada altın rengi alana kadar pişirilir. Bu börek, çıtır çıtır dokusu ve zengin tadıyla kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her sofraya şıklık katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 4 adet yufka
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı süt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Kıymayı ekleyin, karabiber, pul biber ve tuzu ilave ederek pişirin.
- Pişen harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine suyu ekleyin.
- Yufkayı düz bir yüzeye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- İkinci yufkayı buna yerleştirip yine tereyağı sürün; bu işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
- Kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun ve yufkayı katmer şeklinde katlayın.
- Hazırlanan börekleri önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kıymalı katmer börek yaparken yufkaların ince açılmasına dikkat edin, bu sayede börekleriniz daha çıtır çıtır olacaktır. Ayrıca, kıyma harcını fazladan tuz eklerken dikkatli olun; zira yufkalar da tuzlu olabileceğinden, tuz oranını iyi ayarlamak önemli. Servis yapmadan önce börekleri 5 dakika dinlendirirseniz, daha lezzetli bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı katmer börek, ayran, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile de servis edilebilir.