Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti
Tarife Giriş
Kuru fasulye tarifi, öncelikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıyla başlar. Ardından, fasulyeler taze sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilir. İşte lezzetli bir kuru fasulye yapmanın adımları! Usta şeflerin kullandığı özel tariflerle ve püf noktalarıyla evde yapabileceğiniz bu klasik Türk yemeği, herkesin kalbini kazanacak. Yanında pilav ve turşu ile sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 litreden fazla su
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden su ile ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra fasulyeleri süzüp, yeni su ile tekrar tencereye alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine domates salçasını, pul biberi ve kararbiberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız harcı tencereye ekleyin, istediğiniz kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kapatmadan önce tuzu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış havucu da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, fasulyelerin iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, kullanacağınız baharatlarla lezzetini artırabilir ve isteğe bağlı olarak içine sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra bir süre dinlendirmek de lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında pilav, turşu, yoğurt veya turşu oldukça iyi gitmektedir. Ayrıca, yanında kıymalı veya sebzeli bir salata sunmak da güzel bir seçenek olabilir.