Kışın Sıcacı Tarhana Çorbası: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, un, yoğurt ve çeşitli sebzelerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen tarhana ile yapılan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. İçerisindeki nohut ve baharatlar sayesinde zengin bir tat profiline sahiptir. Sadece su veya et suyu ile kaynatılarak hazırlanan bu çorba, servisten önce üzerine taze nane veya pul biber eklenerek lezzeti artırılabilir. Kışın soğuk günlerde sıcak bir kap bu lezzeti sofralarınıza getirerek sağlık katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Taze nane (servis için)
Yapılışı
- Bir tencerede biraz sıvı yağ ile doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
- Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Çorba koyu bir kıvama gelene kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Servis ederken üzerine taze nane serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarhananın suya eklenirken yavaşça ve karıştırarak eklenmesidir. Böylece topaklanma olmadan çorbanızın pürüzsüz olmasını sağlarsınız. Ayrıca, tarhana çorbasını çok fazla kaynatmamaya özen göstermek, içindeki vitaminlerin kaybolmamasını sağlar. Çorbanızı daha da lezzetli hale getirmek için, servis ederken limon suyu veya yoğurt eklemeyi de deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası yanında kızarmış ekmek, peynir tabağı veya zeytin ile harika bir uyum sağlıyor. Ek olarak, mevsim salatası da ideal bir tamamlayıcı olacaktır.