Kazandibi: Sütlü Tatlının Eşsiz Harnesi
Tarife Giriş
Kazandibi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin aroması ve hafif tadı ile dikkat çeken bir sütlü tatlıdır. Tarifte kullanılacak süt, irmik ve şeker ile yoğun bir muhallebi hazırlanır ve ardından fırında pişirilerek üzerinin karamelize olması sağlanır. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilen bu tatlı, klasik Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3/4 su bardağı irmik
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine irmiği ve şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Vanilini ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.
- Hazırladığınız muhallebiyi yağlanmış bir fırın kabına dökün ve düzleştirin. Üzerini düz bir spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra nişasta ve suyu bir kasede karıştırarak karamel için hazırlayın.
- Karamelize şekerinizi bir tavada eritin, sonra soğuyup katılaşmadan üzerine dökün. Dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken kullanacağınız irmiğin ince olmasına dikkat edin. Böylece tatlınızın dokusu daha pürüzsüz olacaktır. Fırından çıkardığınızda biraz daha bekletmek, tatlının daha iyi lezzet almasını sağlar. Karamel yaparken şekerin yanmamasına özen gösterin ve sürekli karıştırarak eritin. Bu püf noktalarla kazandibiniz eşsiz bir lezzete ulaşacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, özellikle kahve veya Türk çayı ile servis edildiğinde gerçekten enfes bir ikili oluşturur. Ayrıca yanında taze meyveler veya bir top dondurma ile sunarak tatlı deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.