İmam Bayıldı: Efsanevi Zeytinyağlı Lezzet

Tarife Giriş

İmam Bayıldı, klasik Türk zeytinyağlı yemekler arasında öne çıkar. Taze patlıcanların içi oyularak, soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan harcın doldurulması ile yapılır. Sonrasında fırında pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Zeytinyağının ve sebzelerin uyumu ile lezzet bombası haline gelen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük soğan
• 3 adet domates
• 4 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• ½ çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini oyun, tuzladıktan sonra 15 dakika bekletin.
• Soğanları doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yemeklik doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Oyduğunuz patlıcanları sıcak su ile durulayıp havlandıralım ve harcı dolduralım.
• Pişen harcı patlıcanların içine yerleştirin. Üzerine limon suyu ve baharatları ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika yavaş pişirin.
• Servis etmeden önce 20 dakika bekletin ve soğuk ya da ılık olarak sunun.

Püf Noktaları

Patlıcanların acısını almak için tuz ile ovun ve bekletin. Harcı hazırlarken soğanları önceden kavurmak, lezzeti artırır. Fırında yeterince narin pişmeleri için zeytinyağı kullanılmalı. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu tarif, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir, servis öncesi ısıtılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pilav, zeytinyağlı enginar veya taze ev yapımı ekmek ile servis edilebilir.