İçli Köfte: Lezzet Dolu Küçük Toplar
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgur ve kıyma kullanılarak hazırlanan, içi et ve baharatlarla doldurulmuş köfte çeşitlerinden biridir. Öncelikle bulgurlar ıslatılır ve yoğrulur. İç harcı hazırlanırken kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılır. Toplar halinde şekillendirilen köfteler, sıcak yağda kızartılarak servis edilir. Yanında yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15 dakika bekletin.
- Bulgurlar şiştikten sonra üzerine tuz ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
- Bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- İç harcı salçalarla birlikte baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde açın, ortasına iç harç koyun ve kapatın.
- Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken en önemli nokta bulgurların iyi şişmesini sağlamaktır. Bulgurları ıslatırken yeterli sıcak su kullanmak, köftenin dokusunu etkiler. İç harcı hazırlarken soğanın tamamen kavrulması ve kıymanın iyi pişmesi gerekir. Kızartma sırasında yağın iyice kızmış olmasına dikkat edin, bu sayede köfteler dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfteniz yanında yoğurt, acılı ezme ve yeşil salata ile harika bir kombinasyon oluşturur.