Hamur İçinde Lezzet: Geleneksel Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Mantı tarifi, ince hamurların içine yerleştirilen lezzetli kıymalı harcın hazırlanmasıyla başlar. Hamurlar, küçük kareler halinde kesilip doldurulur, ardından şekil verilerek haşlanır. Pişirme sürecinin ardından, mantılar bol yoğurt ve harika bir sos ile servis edilir. Bu tarifte geleneksel tarifin modern bir dokunuşla yorumlanmasını bulacaksınız.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 200 ml su
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 300 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu bir yoğurma kabında birleştirip yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru örtülü olarak 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için ince doğradığınız soğanı kıyma ile birlikte kavurun ve tuz, karabiber ekleyin.
- Hamuru ince açıp kareler kesin ve her bir karenin ortasına kıymalı harç koyun.
- Hamurları katlayarak mantı şekli verin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları suya atın. 15 dakika kadar haşlayın.
- Yoğurdu sarımsakla karıştırın ve sosu hazırlamak için zeytinyağını pul biber ile ısıtın.
- Pişen mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ve sosu dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlenmesi çok önemlidir. Ayrıca, iç harcın yeterince tuzlu ve baharatlı olması lezzeti artırır. Kavurduğunuz soğanların iyice renk almasını bekleyin, böylece harcın lezzeti daha yoğun olacaktır. Mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olun, böylece mantılar düzgün pişer. Servis sırasında yoğurt ve sosun dengeli bir şekilde dağıtılması, yemekteki lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı yanında sarımsaklı yoğurt, acı sos, turşu veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak şalgam ya da ayran ile birlikte sunulması mükemmel bir kombinasyon oluşturur.