Güneydoğu Esintisi: Baharatlı Patlıcan Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan Kebabı, doğranmış etin ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan, fırında pişirilerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Patlıcanlar, etle birlikte marine edilir ve baharatlarla tatlandırılır. Hem görselliği hem de tadıyla akşam yemeklerinize zenginlik katacak bir tarif. Hazırlama süresi kısa olan bu kebap, her mevsim keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup 1-2 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suya koyun.
- Küzu etlerini bir kapta soğan, sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ile marine edin.
- Marine ettiğiniz etleri ve kurulayıp kızarttığınız patlıcan dilimlerini bir şişe alternatifi olacak şekilde yerleştirin.
- Dolgu kısmında biber ve domates dilimleri kullanabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcan Kebabı yaparken, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için oldukça faydalıdır. Marine süresi boyunca etin baharatları iyice çekmesini sağlamak için en az 30 dakika bekletin. Fırınlama süresini etin büyüklüğüne göre ayarlamak ve arada kontrol etmek, kebabın sululuğunu korumasına yardımcı olacaktır. Yanında pilav ya da lavaş ile servis etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan Kebabı, yanında yoğurtlu mezeler, sıcak lavaş ekmeği ve hafif bir salata ile harika gider.