Doyurucu ve Sıcak: Geleneksel Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Tarhana çorbası, yoğurt, un ve çeşitli sebzelerin fermentasyonu ile hazırlanan tarhananın su ve baharatlarla kaynatılmasıyla yapılır. Çorbanın lezzetli olması için iyi bir tarhana kullanmak önemlidir. Sıcak servis edilen bu çorba, genellikle üzerine zeytinyağı veya pul biber eklenerek sunulur. Besleyici ve doyurucu bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
- Yeterince karabiber
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra tarhanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, pul biber, nane ve karabiberi ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken, üzerine zeytinyağı ve pul biber serpin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, tarhananın önceden su ile ıslatılmasıdır. Bu, çorbanın daha homojen ve kıvamlı olmasını sağlar. Ayrıca, istediğiniz baharatlarla çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, maydanoz veya dereotu eklemek lezzetini artıracaktır. Çorbanızı daha kremsi bir tat için, pişirme öncesi bir miktar yoğurt eklemeyi de deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası yanında, taze ekmek, salata veya yoğurt ile servis edilebilir.