.Dolma Fiesta: Türk Mutfağının Geleneksel Dolma Tarifleri
Tarife Giriş
Dolma, çeşitli sebzelerin içlerine özel harçların doldurulmasıyla yapılan bir Türk yemeğidir. Genellikle biber, kabak veya patlıcan gibi sebzeler kullanılarak yapılan bu tarifte, üstüne dökülen zeytinyağı ve limonla zenginleştirilmiş harcın tadı damağınızda kalacak. Bu tarifle, aile yemeklerinizde veya özel günlerde ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenek sunuyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
- Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin.
- Kıyma ve pirinci ekleyerek karıştırın, ardından domates salçasını ve baharatları ilave edin.
- Harcı biberlerin içine doldurun ve üst kısmını kapatın.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine su ve limon suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken, iç harcı hazırlarken tuz ve baharatları iyi ayarlamak önemlidir. Pilavın su oranı da dolmanın lezzetini etkileyebilir; pirinçleri neredeyse her zaman önceden ıslatmayı unutmayın. Ayrıca, dolmaların gevrek olması için pişirme sırasında üzerlerine bir tabak koyabilirsiniz. Bu, dolmaların dağılmasını önleyecektir. Serviste zeytinyağı ve limon ile sunmak, dolmaların tadını daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlı enginar, cacık ve pilav ile harika bir uyum sağlar.