Damak Çatlatan Köfte Tarifi: Türk Mutfağının Nefis Lezzeti
Tarife Giriş
Damak Çatlatan Köfte tarifinde kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve ekmek kırıntılarıyla hazırlanan lezzetli köfteler yapılır. Malzemelerin karıştırılıp yoğrulması, şekil verilmesi ve fırında ya da tavada pişirilmesiyle ortaya çıkan bu nefis köfte, yanında yoğurt ve salata ile servis edildiğinde akıllardan çıkmayacak bir ziyafet sunar. Kolayca hazırlayabileceğiniz, herkesin favoris olacak bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, bayat ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyin, her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak, yanında yoğurt ve salata ile servis yapın.
Püf Noktaları
Köfte yaparken kıymanın taze ve kaliteli olması lezzeti artırır. Soğanı rendelerken suyunu iyice sıkın, bu sayede köfteleriniz dağılmaz. Köftelere baharat eklerken damak zevkinize göre miktarları ayarlayabilirsiniz. Farklı tatlar istemeniz durumunda, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Ekstra lezzet için köftelerinizi pişirmeden önce en az yarım saat dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Damak Çatlatan Köfte, yanında yoğurt, pilav, patates püresi veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ve pide ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanır.