Aşkıyla Hafifçe Alevlenmiş İskender Kebap
Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş kuzu etlerinin veya dana etlerinin, tereyağında kavrulmasıyla hazırlanan ve ince yufkaların üzerine yerleştirilip, zengin domates sosu ile kaplanarak sunulan klasik bir Türk yemeğidir. Yanında soğuk yoğurt ve kızarmış tereyağı ile servis edilir, lezzeti ve sunumu ile göz doldurur. Kolay tarifimizle bu muhteşem lezzeti kendi mutfakınızda deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti
- 4 adet yufka
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gram yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Eti ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber, pul biber ile marine edin.
- Tereyağını bir tavada eritin ve etleri ekleyerek güzelce kavurun.
- Ayrı bir kapta, domatesi rendeleyin ve salçayla birlikte tavada etlerin üzerine ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Yufkaları hafifçe ısıtarak servis tabanınıza yerleştirin.
- Yufkaların üzerine kavrulmuş etleri ekleyin ve üzerine domates sosunu gezdirin.
- Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve yufkanın yanında servis yapın.
- Son olarak, eritilmiş tereyağını yemeğin üzerine dökün ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etlerin iyice marine edilmesi lezzeti artıracaktır. Kullandığınız domates sosunun taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Servis sırasında yoğurt ve tereyağını sıcak olarak eklemeniz yemeğin tadını zenginleştirir. Yufkaları çok fazla kurutmadan ısıtmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, etlerin pişme süresine dikkat ederek, etlerin yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap'ın yanında pilav, közlenmiş sebzeler ve taze bir salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, soğuk ayran veya şalgam suyu ile içecek olarak tercih edilebilir.