Ali Nazik Kebap: Nar gibi Kızarmış Kebap Üzerinde Yoğurt Ziyafeti
Tarife Giriş
Ali Nazik Kebap, Türk mutfağının en özel kebap tariflerinden biridir. Öncelikle kuzu veya dana eti ince ince doğranır ve baharatlarla harmanlanır. Şişlere dizilen kebaplar, nar gibi kızarana dek pişirilir. Ardından, yoğurt ve sarımsak karışımıyla servis edilir. Son olarak, üzerine acı biber sosu eklenerek sunulur. Hem göz alıcı hem de lezzet dolu bir yemek deneyimi yaşatır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 250 gram yoğurt
- 1 adet biber (kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin ve en az 30 dakika dinlendirin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin ve ızgarada veya tavada pişirin.
- Yoğurdu bir kapta ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
- Kızaran biberleri tavada tereyağı ile çevirin.
- Pişen kebapları servis tabağına alın, üzerlerine yoğurt dökün ve kızarmış biberleri ekleyin.
- Son olarak, rendelenmiş domatesi kebapların üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Ali Nazik Kebap yaparken etin taze olmasına özen gösterin. Marine işlemi, etin yumuşaklığını artırır. Ayrıca, kebapları pişirirken sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir. Servis sırasında yoğurt ve sosları iyice karıştırarak kebapların lezzetini artırabilirsiniz. Yanında sıcak pide ile servis ederseniz, bu lezzeti katlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ali Nazik Kebap yanında taze bir salata, pilav veya lavaş iyi gider. Bunu zengin bir menü haline getirmek için börek çeşitleri de sunabilirsiniz.