Acılı Çiğ Köfte
Tarife Giriş
Acılı çiğ köfte, ince bulgurların yoğrulması ile hazırlanan, acı biber, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bir yiyecektir. Genellikle marul yaprakları ve limon ile servis edilen bu lezzet, hem aperatif hem de ana yemek olarak sunulabilir. Özellikle yaz aylarında hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 10 dal maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İnce bulgurları bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Şişen bulgurların üzerine domates salçasını, limon suyunu, isot ve pul biberi ekleyin.
- Rendelenmiş soğanı ilave edin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Zeytinyağını eklemek için karışımı tekrar yoğurun, ardından tuzu ekleyin ve bir kez daha yoğurun.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken, bulgurların güzel şişmesi için suyun sıcak olması önemlidir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha acı seviyorsanız isot ve pul biberi artırabilirsiniz. Yoğurma işlemini oldukça iyi yapmanız, çiğ köftenin lezzetini doğrudan etkiler. Servis yapmadan önce çiğ köfteleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli olurlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı çiğ köfte, yanında limon, nar ekşisi ve yoğurt ile mükemmel bir denge yaratır. Ayrıca, taze marul, roka veya turp ile sunarak daha ferah bir tat oluşturabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya şalgam suyu idealdir.