Acılı Adana Kebap: Mangal Keyfinin Zirvesi

Tarife Giriş

Acılı Adana Kebap, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Kuzu ve dana etinin karışımıyla yapılan kebap, acı biber ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiştir. Marine edilen etlerin şişe dizilmesi ve mangalda pişirilmesi ile hazırlanır. Sunumunda genellikle ince doğranmış soğan, domates ve şalgam ile birlikte servis edilir, bu da ona eşsiz bir tat katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 300 gram dana kıyma
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet acı biber (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı su
• Şişler

Yapılışı

• Tüm etleri bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, acı biber salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve doğranmış acı biberleri ekleyin.
• Karışıma suyu ekleyerek yoğurun ve 30 dakika kadar bekletin.
• Hazırladığınız et karışımını şişlere sıkıca yerleştirin.
• Mangalda ızgaralarınızı hazırlayın ve kebapları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın. Yanında şalgam ve pide ile sunarak tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kebap yaparken etlerin doğru oranlarda karıştırılması önemlidir. Kuzu ile dana kıyma kullanmak, kebaba hem lezzet hem de yumuşaklık katacaktır. Marine süresi, etlerin aromalarını daha fazla emmesini sağlar, bu nedenle etleri mümkünse birkaç saat veya bir gece önceden marine etmenizi öneririm. Ayrıca, mangal ısısını iyi ayarlamak, kebapların yanı yanmaması için kritik bir püf noktasıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı Adana Kebap yanında piyaz, şalgam ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve domates salatası da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.