Zeytinyağlı Biberiye ile Marine Edilmiş Dana Biftek
Tarife Giriş
Bu tarifte dana biftek, zeytinyağı, taze biberiye, sarımsak ve baharatlarla marone edilir. Marine işlemi etin yumuşaması ve lezzetinin artması için gereklidir. Pişirme süresince bifteklerin dışı güzelce mühürlenirken içi ise mükemmel bir şekilde pişer. Sonuç; dışı çıtır, içi yumuşacık bir biftek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana biftek
- 50 ml zeytinyağı
- 2 dal taze biberiye
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- İlk olarak dana bifteği geniş bir kapta hazırlayın.
- Zeytinyağını, doğranmış biberiyeleri, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- İyice karıştığınızdan emin olun ve bifteği bu karışımda en az 1 saat marine edin.
- Marine edilen bifteği tavada yüksek ateşte her iki tarafını 5-6 dakika mühürleyin.
- Mühürleme işlemi sonrasında, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Isıdan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Biftek marine edilirken en az 1 saat beklemesi önemlidir, böylece etin içindeki lezzet ve aromalar daha iyi emilir. İsterseniz marine süresini gece boyunca buzdolabında bekleterek tatları daha da yoğunlaştırabilirsiniz. Pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın; ince biftekler daha kısa sürede pişecektir. Dış kısmın çıtırlığı için yüksek ateşte mühürleyin, iç kısmın yumuşak kalması için ise kısık ateşte pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı biberiye ile marine edilmiş dana biftek, yanında hafif bir yeşil salata ve fırınlanmış sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz bir şarap ile de harika bir ikili oluşturur.