Zeytin ve Kekik ile Marine Edilmiş Kuzu Pirzolası
Tarife Giriş
Bu tarif, kuzu pirzolalarını zeytin ve kekikle marine ederek lezzetlendirmeyi içeriyor. Marinasyon süreci, etin yumuşaklığını artırırken, zeytinlerin ve kekiklerin sağladığı aromalar kuzu eti ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Sonuç olarak, dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak ve sulu bir kuzu pirzolası elde ediyorsunuz. Bu tarif, özellikle özel akşam yemekleri için harika bir seçim olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuzu pirzolası
- 100 gram yeşil zeytin
- 50 gram siyah zeytin
- 3 dal taze kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinleri ikiye kesip bir kapta birleştiriniz.
- Taze kekik, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, limon suyu ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırınız.
- Kuzu pirzolalarını bu marinad ile kaplayarak, 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Isınan bir tavada, marine edilmiş kuzu pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu pirzolalarını marine ettikten sonra buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4-6 saat bekletmek etin lezzetini artıracaktır. Marine işlemi esnasında, istediğiniz baharatları ekleyebilir ya da zeytinyağını biraz artırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında etlerin çok fazla kurumasını önlemek için ara ara üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu pirzolası, yanında fırınlanmış sebzeler, pilav ya da patates püresi ile harika uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir eşlik sağlayabilirsiniz.