Yoğurtlu Marinasyonlu Aromatik Kuzu Pirzolaları
Tarife Giriş
Kuzu pirzolaları, yoğurt ile hazırlanan özel bir marinasyon sosuyla tatlandırılır. Bu tarifte, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan marinasyon sosu kullanılarak etin tatları zenginleştirilir. Marinasyon işlemi sonrası, etler ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Aromatik otlarla süslenmiş, yanında taze salata ve pirinç pilavıyla servis edilebilecek bu yemek, hem şık bir sunum için hem de gündelik yemekler için idealdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 350
Malzemeler
- 4 adet kuzu pirzolası
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Fresh otlar (süsleme için)
Yapılışı
- Kuzu pirzolalarını geniş bir kaseye yerleştirin.
- Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Pirzolaların üzerini bu marinasyonla kaplayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Marinasyon süresi dolduktan sonra, etleri ızgara veya tavada orta ateşte pişirin.
- Pirzolalar her iki tarafı da güzelce pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce, taze otlarla süsleyerek sıcak olarak masaya getirin.
Püf Noktaları
Kuzu pirzolalarını marinasyona alırken, mümkünse en az 2 saat dinlendirin, bu sayede etler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında etlerin üzerine biraz zeytinyağı eklemek, daha nemli bir sonuç almanıza yardımcı olur. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, baharat karışımına yarım çay kaşığı pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Yanında sunacağınız garnitürleri de düşünerek, renk ve doku dengesi oluşturmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze yeşil salata, pilav, yoğurtlu sos, kızartılmış sebzeler.