Saray Mutfağından Lüks Safranlı Deniz Lezzetleri
Tarife Giriş
Safranlı marinayı hazırlamak için, seçtiğiniz taze deniz ürünlerini öncelikle marine ediyorsunuz. Sonrasında ise zengin bir safran sosuyla birleştirerek pişiriyorsunuz. Bu tarif, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sunumu ile de göz doldurur. Deniz ürünlerinin tazeliği ve safranın eşsiz aromasıyla tatlarınızı zirveye taşıyacaksınız. Yanında servis ettiğiniz garnitürle tam bir ziyafet sunmuş olacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram karides
- 300 gram kalamar
- 200 gram midye
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuza göre tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle, karides, kalamar ve midyeleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edin. İyice karıştırın ve en az 15 dakika marine edin.
- Ayrı bir kapta, bir miktar suya safranı ekleyin ve karıştırarak safranın rengi suya geçene kadar bekletin.
- Marine ettiğiniz deniz ürünlerini bir tavaya alın ve kısık ateşte sotelemeye başlayın.
- Deniz ürünleri pişmeye başlayınca, safranlı suyu ilave edin ve her şey iyice karışana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak sunun ve dilerseniz üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak lezzetini artırın.
Püf Noktaları
Safran, oldukça güçlü bir baharat olduğu için kullanırken dikkatli olmalısınız. Fazla kullanıldığında yemeğin tadını bozabilir. Marine işlemi için yeterli zamanı ayırmak, deniz ürünlerinin lezzetini artıracaktır. Yemeğinizi daha şık bir sunumla servis etmek için, yanına taze yeşillikler ve dilimlenmiş limon ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifi taze roka salatası veya kızarmış ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, yanına iyi bir beyaz şarap tercih ederseniz, lezzet deneyiminiz tamamlanır.