Şaraplı Baharatlı Dana Antrikot Marinasyonu

Tarife Giriş

Şaraplı ve baharatlı marinasyon ile hazırlanan dana antrikot, farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. İlk aşamada etler özel sosu ile marine edilir ve ardından ızgarada veya tavada pişirilerek servis edilir. Bu tarif, baharatların ve şarabın etle buluşmasını sağlayarak, yumuşak ve sulu bir antrikot ortaya çıkarır. Hem pratik hem de lezzetli bu yazıda adım adım tarifimizi bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1 kg dana antrikot
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

• Bir kapta kırmızı şarap, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, biberiye, pul biber ve sirkeyi karıştırın.
• Dana antrikotu marinasyon karışımına ekleyin ve üzerini streç filmle kapatın. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Izgaranızı veya tavayı ısıtın. Marine edilmiş antrikotları alın ve ızgaraya veya tavaya yerleştirin.
• Her iki tarafını da 15 dakika kadar pişirin. İç sıcaklığın 60-65 derece olması yeterli olacaktır.
• Pişirme tamamlandıktan sonra, antrikotu dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Marinasyon işlemi, etin yumuşaklığını artırır, bu nedenle yeterli süre marinede bekletmek önemlidir. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, en az 5 saat buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca pişirme sırasında etlerin aşırı kurumasını önlemek için, pişirme süresini aşmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli dana antrikot, yanında ızgara sebzeler, patates püresi veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.