Misket Limonlu Kişnişli Kuzu Eti Marinasyonu: Orta Doğu'nun Tazeliği
Tarife Giriş
Bu lezzetli yemek, genç kuzu etlerinin, misket limonu ve taze kişniş ile marinasyonunu içerir. Öncelikle, et dilimleri birkaç saat boyunca özel bir sos içinde bekletilir. Bu işlem etin daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar. Marine edilen etler, ızgarada ya da fırında pişirilerek sunulur. Sonuç olarak, hafif baharatlı, taze ve aromatik bir kuzu yemeği elde edersiniz. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 350
Malzemeler
- 800 gram genç kuzu eti (şiş kebap için kesilmiş)
- 2 adet misket limonu (suyu ve kabuğu rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Geniş bir kapta zeytinyağı, misket limonu suyu ve kabuğu, doğranmış kişniş, ezilmiş sarımsak, kimyon, kararbiber ve tuzu karıştırın.
- Bu karışıma kuzu etlerini ekleyin ve tüm etlerin iyice marine olmasını sağlayın.
- Kapalı bir şekilde buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Marine edilen etleri ızgara veya fırında pişirin. Her iki tarafını da iyice kızarana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce etleri birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Marinasyon süresi uzadıkça etin lezzeti ve yumuşaklığı artacaktır. En az 2 saat marine etmek ideal olsa da, bir gece buzdolabında bekletmek en iyi sonucu verecektir. Bunun dışında, pişirme esnasında etlerin sulu kalması için aşırı pişirmekten kaçının. Eğer ızgara yapıyorsanız, önceden ızgarayı iyice ısıtmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, pilav, taze salata veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, Lavash veya pita ekmeği ile birlikte de sunabilirsiniz.