Klasik Kırmızı Şaraplı Biberiye Soslu Marine Kuzu

Tarife Giriş

Bu tarifte, kuzu etini öncelikle kırmızı şarap ve biberiye sosuyla marine ediyoruz. Marine süresi, etin lezzetinin derinleşmesini sağlıyor. Ardından, marine edilmiş eti pişirip servis ediyoruz. Lezzetli bir yan sos ile tamamlayarak, şık bir sunum elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (bud veya sırt)
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 2 dal taze biberiye
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu

Yapılışı

• Kuzu etini bir kabın içine alın.
• Kırmızı şarap, biberiye, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
• İyice karıştırın ve en az 2 saat (ideali bir gece) buzdolabında marine edin.
• Marine edilmiş eti ızgara ya da fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin. İç sıcaklığı 70 derece olmalıdır.
• Pişen eti dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu etini marine ederken, derin bir kabın içine yerleştirerek tüm malzemelerin etle iyice temas etmesini sağlamalısınız. Marine sürelerini kısaltmayın; daha uzun marine süreleri etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında etin üzerini kapatarak sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Yanında sebze garnitürü ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rose şarap, fırınlanmış sebzeler, patates püresi, yeşil salata.