Kırmızı Şarap ve Kirazla Marine Edilmiş Et Tarifi
Tarife Giriş
Kırmızı şarap ve kirazla marine edilen et, zengin ve derin lezzetleriyle mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. Marinasyon öncesi et, taze kirazlar, kırmızı şarap, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanır, ardından birkaç saat bu karışımda bekletilir. Pişirme süresinde ise, marine edilmiş et yavaşça pişirilerek lezzetlerini tam anlamıyla dışa çıkarır. Sonuç olarak, yumuşak, sulu ve aromalı bir et yemeği elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 250 ml kırmızı şarap
- 200 gram taze kiraz
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın.
- Büyük bir kasede kırmızı şarap, taze kirazların suyu, ince doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi karıştırın.
- Et parçalarını hazırladığınız marinasyon sosunun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Etler, en az 3 saat buzdolabında marine etmeye bırakılmalıdır.
- Marine süresi dolduğunda, eti ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da mühürleyin.
- Ardından, etleri düşük ısıda yavaşça pişirin. İstenirse, marinasyon sosunu da tavaya ekleyebilirsiniz.
- Etler yumuşadığında, ocaktan alıp servis yapın.
Püf Noktaları
Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için en az 3-4 saat marinasyona bırakılması önemlidir. Kırmızı şarap seçimi de lezzeti etkileyebilir; kaliteli bir şarap kullanmak yemeğin lezzetini daha da artırır. Marine sırasında etlerin tamamen sıvının içinde olması gerekir, böylece her yere eşit şekilde aroma geçişi sağlanır. Pişirme işlemi sırasında etleri aşırı zorlamamaya ve düşük ateşte yavaş pişirmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates püresi, sebze garnitürü veya taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.