Biberiyeli Sarımsaklı Kuzu Kol Marinasyonu
Tarife Giriş
Kuzu kol marinatı için önce biberiye ve sarımsağı zeytinyağı ile harmanlayarak aromatik bir karışım hazırlıyoruz. Kuzu kolumuzu bu karışım ile kaplayıp ıslanması için bir süre dinlendiriyoruz. Ardından marinatlı eti uygun bir sıcaklıkta fırında ya da ocakta pişiriyoruz. Pişirme işlemi sırasında etin yumuşaklığı korunmasına özen göstermeli, lezzet dengesini artırmalıyız. Servis önerileriyle birlikte, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemek ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kol
- 5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu kolu geniş bir kaseye alın ve üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve ince doğranmış biberiyeleri ilave edin.
- Karışımı kuzu kolun her tarafına iyice yedirin ve üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4 saat dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Marinasyonun ardından kuzu kolu fırın kabına yerleştirin, suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin, ara ara etin üzerine kendi suyu ile gezdirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu kolunun yumuşak ve lezzetli olması için en az 2 saat marinasyonda bekletilmesi önemlidir. İsterseniz, marinasyon sırasında limon suyu ekleyerek asidite artırabilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda, etin dışı güzelce kızarana kadar fırında tutmaya özen gösterin. Ayrıca, pişirme süresini daha uzun tutarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu kol, pilav, patates püresi veya taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Yanında roka salatası ya da ince doğranmış domates ve soğan ile hazırlanan bir garnitür sunmak, lezzeti bütünleştirecektir.