Balzamik Sirke Marinesi ile Damak Çatlatan Kuzu İncik
Tarife Giriş
Balzamik sirke marinasyonu ile hazırlanan kuzu incik, önceden marinelenmiş kuzu etlerinin sebzelerle birlikte yavaş pişirilmesi ile yapılan bir yemektir. Yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için etlerin en az 4 saat boyunca marine edilmesi önerilmektedir. Pişirme sonunda elde edeceğiniz lezzetli sos, hem kuzu etine hem de yanına servis edeceğiniz pilav veya makarnaya harika bir tat katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat 45 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 100 ml balzamik sirke
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dal taze kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 4 kaşık zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu inciklerini bir kaba alın. Balzamik sirke, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve taze kekik ile birlikte iyice marine edin. En az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilen kuzu inciklerini çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu inciklerini her tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Daha sonra doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
- Marine suyu ve biraz su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Etler yumuşak bir kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu inciklerin daha lezzetli ve yumuşak olması için, marine süresini en az 4 saat tutmalısınız. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin, böylece etlerin buharı içinde kalır ve kıvamı daha iyi olur. Ayrıca, taze baharatlar kullanarak aromayı artırabilirsiniz. Yanında sunacağınız garnitürleri de etin yanına uygun şekilde seçerseniz, yemeğinizin lezzetini katlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pilav, patates püresi veya taze yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.