Baharatlı Marinelerde Eşsiz Etler
Tarife Giriş
Bu tarifle, etlerinizi önceden hazırlayarak, derin aromalar elde eden özel bir marinasyon tekniği kullanıyorsunuz. Baharatlarla harmanlanmış etler, pişirilmeden önce en az 3 saat dinlendirilmeli ve ardından tercih ettiğiniz yöntemle (fırın, mangal ya da tavada) pişirilmeli. İşte lezzet dolu etlerin tarifini sizlere sunuyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat (marinasyon dahil)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (çekirdek parça)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- 2 dal taze kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini uygun boyda parçalara kesin.
- Bir kabın içinde zeytinyağı, yoğurt, pul biber, karabiber, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve limon suyunu karıştırın.
- Elde ettiğiniz marinasyonu etlerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
- Etleri en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş etleri tercihinize göre ızgara, fırın veya tavada pişirin. Her bir tarafını yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce taze kekik ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Marinasyon süresi, etin yumuşaklığını ve lezzetini artırmak için çok önemlidir. Etleri mümkünse bir gece dinlendirmeniz tavsiye edilir. Ayrıca, kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre değiştirmekten çekinmeyin. Eğer çok acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın; ince kesimlerde daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası ya da ev yapımı pideyle servis edebilirsiniz.