Baharatlarla Zenginleştirilmiş Dana Kaburga
Tarife Giriş
Dana kaburgayı, taze biberiye ve sarımsak ile hazırlayacağınız lezzet dolu bir marine ile zenginleştirin. Öncelikle kaburgayı marine ediyorsunuz, ardından fırında pişirerek mükemmel bir yumuşaklık elde ediyorsunuz. Yanında patates püresi veya sebzelerle servis ederek bu muhteşem yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg dana kaburga
- 4 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Dana kaburgayı bir kapta yerleştirin.
- Sarımsakları ezip zeytinyağı, biberiye, tuz, karabiber, pul biber ve balzamik sirkeyle karıştırın.
- Bu karışımı kaburganın üzerine sürün ve en az 1 saat (tercihen 4 saat) buzdolabında marine edin.
- Marine edilen kaburgayı bir fırın kabına yerleştirip suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 3 saat pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Dana kaburganın en iyi şekilde marine olması için en az 1 saat buzdolabında bekletmek çok önemlidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur. Ayrıca, pişirme süresi boyunca etin üzerini folyoyla kapatmayı unutmayın; bu, etin suyunu kaybetmesini önler ve yumuşak olmasını sağlar. Tercihe göre yanına patates püresi ya da hafif bir salata ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifle birlikte kırmızı şarap, patates püresi veya roka salatası servis edebilirsiniz.