Zengin Aromalı Vejetaryen Mercimek Köftesi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi yapmak için öncelikle mercimekler haşlanır ve püre haline getirilir. Ardından ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Dilediğiniz sebzelerle zenginleştirerek şık bir sunumla servis edebilirsiniz. Sofralarınızda yer alacak bu sağlıklı ve doyurucu atıştırmalık, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak mercimekleri bol su ile haşlayın, ardından süzerek biraz soğumaya bırakın.
- Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri bir kabın içine alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
- Kavrulmuş soğan ve biber salçasını da ekleyin, kimyon ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
- İstenilen kıvama gelince nar ekşisini ekleyin ve son bir kez yoğurun.
- Karışımı avuç içiyle yuvarlayarak köfte şekli verin ve arzuya göre taze soğan ve maydanoz ile süsleyin.
- Servis tabağına alarak yanında marul veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası mercimeklerin su oranıdır. Mercimekleri haşlarken fazla su koymamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteniz dağılabilir. Ayrıca, yoğurma işlemi sırasında istediğiniz baharatları ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra, birkaç saat buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, marul yaprakları veya ince dilimlenmiş domates ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya nar ekşili sos ile sunabilirsiniz.