Havadar ve Pul Pul Kruvasan Tarifi
Tarife Giriş
Havadar ve pul pul kruvasan, hafif ve kat kat yapısıyla dikkat çeken bir tariftir. Hazırlık aşamasında hamurun iyi yoğrulması ve istirahat ettirilmesi önemlidir. Daha sonra hamur açılıp kat kat katlanarak fırında pişirilir. Sonuç, dışı gevrek, içi ise yumuşak bir lezzetle birleşir. İster sade olarak, ister reçel ya da çikolata ile geçirebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 10 gram toz şeker
- 20 gram yaş maya
- 300 ml süt
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta (sarı) - süsleme için
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
- Yaş mayayı sütle karıştırarak çözdürün ve unun ortasına dökün.
- Hamuru yoğurun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Tereyağını merdane ile ince bir tabaka halinde açın.
- Dinlenmiş hamuru açın ve tereyağını ortasına koyup katlayın.
- Hamuru tekrar açın ve katlayarak bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
- Hamuru dilimleyin ve her bir parçayı kruvasan şekli vererek sarın.
- Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika daha dinlendirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve 200°C’de 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kruvasan yaparken hamurun iyi dinlendirilmesi ve tereyağının soğuk tutulması çok önemlidir. Ayrıca, hamuru katlayarak açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin. Hamuru fazla yoğurursanız kuru bir kıvam alabilir. Fırında pişirirken ısıyı dengeli bir şekilde ayarlamak, dışının gevrek içinin yumuşak kalmasını sağlar. Soğudukça gevrekliğini kaybetmemesi için hemen servis etmeniz önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kruvasanların yanında taze demlenmiş çay veya kahve harika bir uyum sağlar. Ayrıca çilek, reçel ya da çikolata ile servis edebilirsiniz.