Anadolu Usulü Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Anadolu usulü kuru fasulye, öncelikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması ile başlar. Soğan, domates ve biber ile hazırlanan çeşni, fasulyelerle buluşarak lezzetini katlar. Uzun pişirme süresi sayesinde tüm malzemelerin aromaları birbirine geçer ve ortaya tam kıvamında bir zeytinyağlı yemek çıkar. Yanında pilav veya turşu ile servis edilebilir. Protein ve lif açısından zengin, besleyici bir öğün seçeneği sunmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 250
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkayın ve bir tencereye koyun, üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biber ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri soyup doğrayın ve tavaya ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Hazırladığınız sebze karışımını haşlanmış fasulyelere ekleyin ve kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin.
- Daha sonra sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirirken fasulyelerin iyi yumuşaması için gece öncesinde ıslatılması çok önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında suyun miktarını kontrol etmek ve gerekirse sıcak su eklemek gerekir. Sofranızda daha zengin bir lezzet için kuru fasulyeye çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Servis yaparken, yanında turşu ve pilav ile sunulum yaparsanız yemeğin tadını daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, turşu ve yoğurt iyi gider.