Zeytinyağlı Enginar Tarifi: Hafif ve Lezzetli
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limon ve zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanır. İlk olarak enginarların dış yaprakları temizlenir ve ardından limon suyu ile ovulur. Zeytinyağı ve sarımsak gibi aromalar eklenerek pişirilir. Taze bezelyeler ve havuçlar ile zenginleştirilen bu tarif, demir ve lif açısından zengindir. Servis öncesinde soğutulur ve üzerine taze nane ile süslenerek sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç (doğranmış)
- Yeterince tuz ve karabiber
- Taze nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını dikkatlice temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyin.
- Enginarların üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin.
- Üzerini kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- İşlem tamamlandığında soğumaya bırakın ve üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginarlar daha lezzetli ve besleyicidir. Limon suyu kullanmak, enginarın kararmasını önler ve yemeye daha lezzetli bir tat katar. Pişirme sırasında zeytinyağının kalitesine önem vermek, yemeğin tadını olumlu yönde etkileyebilir. Enginarları pişirirken, fazla su eklemeyin; çünkü enginarların kendi suyu yeterli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarı, taze ekmek veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk ayran veya limonata çok iyi gider.