Zerdeçallı ve Kişnişli Lezzetli Etiyopya Yeşil Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Zerdeçallı ve kişnişli Etiyopya yeşil mercimek çorbası, mercimeklerin haşlanmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı, soğan, sarımsak, zerdeçal ve kişniş gibi aromalarla zenginleştirilmiş bu çorba, tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle yoğun ve besleyici bir kıvama ulaşır. Sunumu sırasında üzerine taze kişniş ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Etiyopya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- Yarım limon suyu
- 1/4 su bardağı taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Zerdeçalı ve öğütülmüş kişnişi ekleyin, karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- Mercimekleri ve sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası yapılırken, mercimeklerin tam pişmesi için yeterli su eklemesi yapılmalıdır. Eğer çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız pişirme süresinin sonuna doğru biraz daha mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatların oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha baharatlı bir tat tercih edebilirsiniz. Servis sırasında limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini tazeler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze bir salata veya hafif bir ekmek iyi gidebilir. Ayrıca, yoğurt veya vegan alternatifleri ile servis edebilirsiniz.