Zengin Aromalı Türk İskender Kebap
Tarife Giriş
İskender kebap, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen sevilen bir yemektir. Ana malzemeleri arasında ince dilimlenmiş döner, taze pide, yoğurt ve sos yer alır. Bu tarifte, dönerin en iyi şekilde marine edilmesi ve pişirilmesinin ipuçlarına ulaşacaksınız. Ayrıca, yoğurdun en iyi uyum sağladığı domates sosuyla buluşarak nefis bir lezzet elde edeceksiniz. İşte, adım adım İskender kebap yapım rehberi.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 600
Malzemeler
- 500 gram döner eti
- 4 adet pide ekmeği
- 400 gram yoğurt
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Döner etini tuz, karabiber ve kekikle marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Pide ekmeklerini dilimleyin ve fırında hafifçe ısıtın.
- Domatesleri rendeleyin ve bir tencerede pişirin. Üzerine pul biber ekleyin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve marine edilen döner etlerini kızartın.
- Servis tabağına önce pideyi yerleştirin, ardından üzerine döner etlerini ekleyin.
- Taze yoğurdu dönerlerin üzerine koyun ve domates sosuyla zenginleştirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken, dönerin etinin kalitesi oldukça önemlidir; mümkünse kuzu eti kullanın. Marine işlemi esnasında etin en az 30 dakika, tercihen birkaç saat beklemesi lezzetini artırır. Pideyi fırında ısıtmak, kebabın altındaki ekmeğin yumuşak ve sıcakken daha lezzetli olmasını sağlar. Yoğurdu her zaman taze kullanmaya özen gösterin ve sosu dönerin üzerine dökerken sıcak olduğuna dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebap yanında pilav, haydari, mevsim salatası veya ayran ile harika bir uyum sağlar.