Türklahmacun: Sofraları Şenlendiren Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Türklahmacun, incecik açılmış hamurun üzerine zengin baharatlarla tatlandırılmış kıyma harcı konularak hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrulup dinlendirilir. Daha sonra kıymalı harç hazırlanarak hamurun üzerine yayılır ve fırında pişirilir. Dilediğiniz gibi yeşillikler ve limonla servis edilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Türk klasiği için tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Maya, tuz, şeker ve suyu ekleyip yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, biber salçasını, baharatları ve maydanozu karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde açın.
- Her bir hamurun üzerine kıymalı harçtan yayın.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacununuzun daha lezzetli olması için kıymayı ve baharatları iyi harmanlayın. Hamuru ince açmak, lahmacunun çıtırlığını artırır. Ayrıca fırının iyi ısınmış olduğundan emin olun, aksi takdirde hamur yumuşak kalabilir. Pişirme süresini gözlemleyerek, lahmacunun kenarları altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tüm malzemeleri önceden hazırlayıp, pişirme aşamasında sadece hamurları şekillendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yeşil salata, nar ekşisi, taze yeşillikler ve limon.