Taze Ve Baharatlı Kore Kimchi Tarifi
Tarife Giriş
Bu kimchi tarifi, lahana ve havuç gibi taze sebzelerin, sarımsak, zencefil ve Kore biberiyle harmanlanarak marine edilmesiyle hazırlanır. Ferah ve baharatlı tadıyla, et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Kimchi'nin ferahlatıcı dokusu, baharatlarıyla dengelenerek, sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır. İşte, Kore mutfağındaki bu özgün atıştırmalığı evinizde yapmanın kolay yolu.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Kore mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük Napa lahana
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 küçük parça zencefil (yaklaşık 2 cm)
- 2 yemek kaşığı Kore kırmızı biber tozu (Gochugaru)
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 4 dal yeşil soğan
Yapılışı
- Napa lahanasını dörde bölerken, büyük parçaları tuzla ovun ve 1-2 saat bekletin.
- Havuçları ince şeritler halinde doğrayın.
- Sarımsak ve zencefili ezin ya da rondoda çekin.
- Bir kasede Kore biberi, balık sosu, şeker, ezilmiş sarımsak ve zencefili karıştırarak kimchi sosunu hazırlayın.
- Bekleyen lahanayı durulayıp süzün, ardından havuç ve kimchi sosunu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı temiz bir kavanoza yerleştirin ve en az 24 saat fermente olması için buzdolabında bekletin.
Püf Noktaları
Kimchi yaparken taze malzemeler kullanmak oldukça önemlidir. Lahanayı tuzladığınızda, tuzun iyice lahananın her yerine ulaşmasını sağlamalısınız. Fermentasyon süresi arttıkça kimchi'nin tadı daha yoğunlaşıyor. Kendi damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilir, farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, kimchi buzdolabında uzun süre taze kalır, böylece fazla miktarda hazırlamak iyi bir fikir olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kimchi, pirinç yemekleri, kızartmalar veya çeşit çeşit et yemekleri ile mükemmel gider. Ayrıca sandviçlerinizde veya salatalarınızda da kullanılabilir.