Tajine Baharatlarıyla Zenginleşen Sıcak ve Ekşi Lezzet
Tarife Giriş
Bu Tajin tarifi, zerdeçal, kimyon ve zencefilin birleşimiyle hazırlanan baharatlı et ve sebzelerin enfes bir kombinasyonunu sunar. Önce etleri baharatlarla marine edin, ardından sebzelerle birlikte pişirin. Sonuç olarak sıcak, ekşi ve doyurucu bir yemek elde edeceksiniz. Bu yemeği, aile yemeklerine özel günlerde veya misafirlerinize sunmak için tercih edebilirsiniz. Servis önerileri ile şık bir sunum yapmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fas Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, doğranmış
- 2 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet kabak, doğranmış
- 1 su bardağı et suyu
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zerdeçal, kimyon ve zencefil ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Büyük bir tencerede, zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve her tarafını kızartın.
- Havuç ve kabakları ekleyin, ardından et suyunu ilave edin.
- Kapak kapatarak düşük ateşte 45 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyin.
- Yemek piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tajin yemeğini hazırlarken en önemli püf noktası, eti iyice marine etmektir. Baharatların etle birleşmesi için en az yarım saat beklemesini sağlamak lezzetini artırır. Ayrıca pişirme sırasında düşük ateşi tercih etmek, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Servis ederken, taze otlarla süslemek yemeğe ekstra bir aroma katar. Yanında beldi ekmeği ile sunulan bu yemeğe, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmış yoğurt da iyi gider.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tajin yemeğini taze pide veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt sosu veya zeytinyağlı salatalar da iyi birer eşlikçi olacaktır.