Rahatlatıcı İtalyan Risotto
Tarife Giriş
İtalyan risotto tarifi, Arborio pirinci ve sıcak sebze suyu ile hazırlanan kremalı bir pirinç yemeğidir. Soğan, sarımsak, beyaz şarap ve parmesan peyniri ile zenginleştirilerek, enfes bir lezzet deneyimi sunar. Taze otlar ve sebzelerle tatlandırarak, her lokmada İtalya'nın eşsiz mutfağını evinize getirebilirsiniz. Bu tarif, 4 kişilik ve ortalama 30 dakika içinde hazırlanabilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 400
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- Yenibahar ve tuz
- Taze fesleğen, süslemek için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Arborio pirincini ekleyin ve pirinçlerin camlaşmasını sağlayın.
- Beyaz şarabı ilave edin ve karıştırarak alkolü uçurun.
- Sebze suyunu bir kepçe ile ekleyin ve sürekli karıştırarak pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar bu işlemi tekrarlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Dilerseniz bezelyeleri ekleyin ve son 5 dakika boyunca karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra parmesan peynirini karıştırın ve yenibahar ile tuz ekleyerek tatlandırın.
- Servis ederken taze fesleğen ile süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto, sabırlı olmayı gerektirir; çünkü sürekli karıştırarak ve azar azar sıcak su ekleyerek pişirilmelidir. Bu şekilde pirinç, kremsi bir kıvam alır. Kendi damak zevkinize göre çeşitli sebzeler, mantar veya deniz ürünleri ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, parmesan peyniri yerine farklı peynirler kullanarak farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Risotto'nuzun yanında yeşil salata, ızgara sebzeler veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Taze bir beyaz şarap ya da limonlu soda da güzel bir eşlikçi olacaktır.