Peru'nun Okyanusu: Taze Ceviche Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, taze balıkların limon suyu ve baharatlarla marine edilerek hazırlanan Peru mutfağının vazgeçilmez ceviche'sini sunmaktadır. Ceviche, balığın tazeliği ile narenciye ve baharatların muhteşem birleşimini sunarak, akşam yemeklerinizi ve özel kutlamalarınızı taçlandıracak. Hazırlık süresi kısa, lezzeti ise oldukça doyurucu olan bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek arayanlar için mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze beyaz balık (örneğin levrek veya dorado)
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 adet küçük jalapeño biberi (isteğe bağlı olarak)
- 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış avokado
- 1 su bardağı mısır cipsi (sunum için)
Yapılışı
- Balıkları küçük küpler halinde kesip bir kasenin içine alın.
- Limon suyunu ekleyin ve balığın üzerini kaplayacak şekilde marine edin. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Kırmızı soğanı, jalapeño biberini ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
- Doğranmış kişnişi ve zeytinyağını ekleyerek tekrar karıştırın.
- Son olarak doğranmış avokadoları ekleyin, nazikçe karıştırarak servis tabağına alın.
- Mısır cipsleri ile birlikte sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Ceviche hazırlarken en önemli nokta taze malzemeler kullanmaktır. Balık ve deniz ürünlerinin tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, marine süresi 10 dakika ile sınırlandırılmalıdır; aksi takdirde balık fazla pişebilir. Sunumda avokado kullanmak, yemeğe hoş bir doku ve kremamsı bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche, yanında taze yeşil salata, mango salsa ya da quinoa salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.